Masseria Fano Relais & Winea Salve

Che cosa dichiara la struttura

Masseria Fano Relais & Wine è un’azienda agricola in attività vicino a Salve, verso il fondo del Salento, con 8 suite per gli ospiti. La masseria dice che qui nell’ottavo secolo d.C. i monaci basiliani avevano dei monasteri e che i Gonzaga di Mantova costruirono nel 1577 una torre di guardia, e che entrambi esistono ancora. Il registro regionale aggiunge che l’azienda esiste dal Duecento.

È un agriturismo. La Regione Puglia lo classifica come alloggio agrituristico, e le regole italiane ammettono l’agriturismo solo in aziende agricole, gestite da agricoltori.

La parte agricola è vera: 1.500 ulivi secolari su 40 ettari, più viti autoctone per un Negroamaro e un po’ di Fiano. È il motivo per venire. Dormi in una vecchia azienda che produce ancora, sopra la costa sabbiosa di Marina di Pescoluse, ed è aperta tutto l’anno.

Le camere

La masseria ha 8 suite, e il registro della Regione Puglia conta 8 camere con 23 letti, quindi alcune suite ospitano più di due persone. La masseria le descrive di spirito rurale, con arredi di bagno e camera fatti in materiali sostenibili.

Il registro è più preciso sul comfort. Ogni camera ha riscaldamento a pavimento e un camino a legna per l’inverno, insieme ad aria condizionata, Wi-Fi, cassaforte, minibar e tv.

Nomi, dimensioni e viste delle suite non sono confermati qui. Chiedi quali guardano gli uliveti, quali accettano un terzo ospite e quali vanno meglio con un cane. Il check-in comincia alle 15:00 e il check-out è entro le 10:30.

Mangiare e bere

La colazione è compresa e si serve in uno spazio comune, all’interno o all’aperto, secondo il registro. La masseria descrive la giornata del cibo come una che comincia con la colazione e finisce al tramonto con il Bistrot La Terrazza. Si possono aggiungere degustazioni dei prodotti dell’azienda e un corso di cucina.

L’azienda produce quattro oli extravergine di oliva, una passata di pomodori biologici, un patè di olive nere, aceto di melograno e miele di fiori selvatici. Sul fronte del vino ci sono un Negroamaro in purezza e una piccola selezione di Fiano, un bianco.

Il registro elenca un bar, un punto snack e il servizio in camera, con cucina tipica, mediterranea e vegetariana. Un ristorante vero e proprio non è confermato qui, quindi chiedi se il bistrot serve la cena ogni sera e in quali mesi. Le altre sere conta di andare in auto sulla costa.

Il luogo

L’azienda copre 40 ettari nel comune di Salve, rivolta verso la costa sabbiosa di Marina di Pescoluse, come dice il registro. La piscina è un bio-lago, una piscina naturale vicino alle gole del Canale del Fano, creata con un restauro conservativo. La masseria dice che è costruita con una tecnologia che permette all’acqua di scaldarsi, per rinfrescarsi d’estate e anche oltre. Intorno ci sono aree solarium con lettini.

Il sito ufficiale del turismo italiano dice che la marina di Salve è nota come le Maldive del Salento per l’acqua limpida e la sabbia finissima. Nel centro storico la Chiesa Matrice custodisce l’organo più antico della Puglia, del Seicento. La campagna conserva i muretti a secco, i furneddhi (piccoli ricoveri di pietra nei campi) e le masserie.

Il registro elenca anche il noleggio di veicoli e attrezzature, una sala coworking, la lavanderia, il deposito bagagli e la vendita di prodotti locali. Chiedi che cosa comprende il noleggio prima di contarci.

Da sapere

• Categoria: alloggio agrituristico nel registro regionale, senza classificazione a stelle.
• Aperta tutto l’anno nel 2026 (dal 1° gennaio al 31 dicembre).
• Dimensioni: 8 camere e 23 letti nel registro.
• Lingue indicate: italiano, inglese e tedesco.
• Gli animali sono benvenuti; il registro elenca una ciotola per l’acqua.
• Check-in dalle 15:00, check-out entro le 10:30, colazione compresa.
• Parcheggio all’aperto gratuito e Wi-Fi gratuito.
• Sono indicati transfer da aeroporto, porto o stazione: chiedi il costo.
• Non confermati qui: dimensioni delle suite, spa, servizi per i bambini e accessibilità.
• Fascia di prezzo: 2 su 5 (stimata: nessuna tariffa ufficiale trovata).

Per chi è, e per chi no

Coppie e proprietari di cani trovano un’azienda agricola tranquilla, cibo e vino fatti sul posto e una base per le spiagge della costa ionica meridionale. Va bene anche fuori stagione, perché resta aperta tutto l’anno con i camini, e a chi deve lavorare qualche ora, visto che il registro elenca una sala coworking.

Se vuoi un hotel con un ristorante ogni sera, una spa o un lungo elenco di servizi, altri due indirizzi calzano meglio. Tenuta Montirò, vicino a Santa Maria di Leuca, ha 38 camere, un pool bar e il ristorante Origini che serve la cena ogni giorno. Masseria Palane, a Castrignano del Capo, ha sei camere e un’area benessere scavata nella roccia, aperta tutto l’anno.

Come arrivare

L’aeroporto di Brindisi è il più vicino dei due aeroporti pugliesi, e Bari è molto più lontano. Dal nord Italia c’è anche il treno ad alta velocità fino a Lecce, oppure l’A14. Punta su Salve, nell’area di Santa Maria di Leuca e il Capo, poi su via Vicinale Fano, la strada di campagna su cui sorge la masseria, sopra Marina di Pescoluse.

Ti serve l’auto. La masseria sorge su una strada di campagna, e le spiagge, i centri storici del Capo e i ristoranti sulla costa sono tutte gite separate.

Se preferisci non guidare all’arrivo, il registro elenca transfer da aeroporti, porti e stazioni. Chiedi alla masseria il prezzo e prenotalo prima del volo.